Couscous au pesto de tomate séchée


Ingrédients :

- 1 poireau émincé
- 2 carottes râpées
- 1 tasse de pois chiches
- 1/3 de tasse de canneberges séchées de la Tomaterie
- 2 tasse de bouillon de poulet
- 1/3 de tasse de pesto de tomate séchée de la Tomaterie 
- 2 tasses de couscous

Préparation : 

Étape #1

Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le poireau dans l’huile 5minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape #2

Ajouter les carottes, les canneberges et le pesto. Poursuivre la cuisson 1minute.

Étape #3

Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Retirer du feu. Ajouter le couscous et les pois chiches. Couvrir et laisser gonfler 5minutes.

Étape #4

Défaire les grains à la fourchette. Servir.




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